Points forts :
 Randonnées à la journée dans les réserves d’Hottentots-Holland et Jonkershoek
Arrivée à pied dans les vignobles
Visites de Franschhoek et de Stellenbosch
Domaines viticoles exclusifs
Jour 1 : Cape Town-Franschhoek par la chaîne de Hottentots-Holland…
Transfert en minibus de la ville du Cap vers le point de départ de la première randonnée de 5-6 heures située au sud-ouest du petit village pittoresque de Franschhoek. Il nous faut d’abord monter sur les hauteurs de la chaîne montagneuse de Hottentots Holland nommée en mémoire du premier peuple à l’arpenter, les khoi-khois connus autrefois sous le nom de « Hottentots ».
Hottentots Holland …
S’étalant sur environ 42 000 hectares, avec des altitudes comprises entre 500 et 1600 mètres, la réserve frappe tout d’abord par son imposant caractère. Elle se révèle d’un intérêt fondamental pour la conservation du fynbos d’altitude, un type de végétation présent uniquement au sein du Royaume Floral du Cap et près de 1300 espèces de plantes peuplent ses pentes et ses vallons ! Elle constitue un refuge pour de nombreuses espèces d’antilopes adaptées à ses milieux à la fois broussailleux et pentus, comme le Klipspringer, le Duiker ou encore le grysbok. 110 espèces d’oiseaux sont par ailleurs présentes sans compter le cortège diversifié de reptiles et de batraciens. Hottentots Holland est aussi le repère du léopard du Cap, un animal difficile à observer mais qui joue pleinement son rôle dans cet écosystème unique.
Une fois arrivés sur les hauteurs, nous pique-niquons puis rejoignons la fin de la vallée de Franschhoek pour redescendre en fin d’après-midi vers le village en traversant le domaine viticole où nous attend le maître des lieux. Nous pouvons ainsi voir in situ les travaux d’aménagement visant à éradiquer un certain nombre de plantes invasives pour replanter des espèces autochtones. Sous les bons hospices du viticulteur, la nature reprend peu à peu ses droits… Une fois au domaine, nous dégustons une sélection de vins produits sur place dont certains ont obtenu des prix internationaux d’excellence.Visite approfondie du cellier en compagnie du gérant de la ferme. Ensuite, transfert vers notre hébergement constitué d’agréables cottages bâtis dans le village de Franschhoek.
Franschhoek ou « Coin français »vit le jour en 1488 avec l’arrivée des premiers huguenots fuyant les persécutions religieuses qui sévissaient alors en France au lendemain de la révocation de l’Edit de Nantes. Les français faiblement chargés apportèrent néanmoins un élément fondamental dans la colonie naissante: le savoir-faire viticole…La suite de l’histoire se lit dans les arômes des vins sud-africains actuels…
Jour 2 : Franschhoek-Stellenbosch par les hauteurs de Jonkershoek…
Transfert matinal vers le centre de la réserve de Hottentots-Holland où débute notre seconde randonnée pour rallier Stellenbosch situé de l'autre coté de la chaîne. Nous traversons la partie la plus haute et la plus sauvage de la réserve. En chemin, nous apprenons à reconnaître les plantes les plus caractéristiques du Fynbos et nous familiarisons avec l'histoire de ce secteur colonisé par les européens à la fin du 17 ème siècle. Pique nique pris en chemin. Nous passons aux alentours de Guardian Peak et descendons ensuite vers la vallée de Jonkershoek qui jouxte le village historique de Stellensbosch.
Jonkershoek...
Notre randonnée s'achève dans la réserve de Jonkershoek qui jouxte celle d'Hottentots Holland. Même si elle ne rivalise pas en taille avec cette dernière (elle couvre un peu moins de 10 000 hectares), ses paysages n'en demeurent pas moins monumentaux. Ses pentes abritent de nombreuses espèces de protées ainsi que des bruyères et des restios, trois familles de plantes typiques du Fynbos. Il n'est pas rare d'observer au dessus de la réserve l'aigle de Verreaux planant au gré des ascendances en quête d'une proie…
En récompense de nos efforts, nous sommes reçus dans l'un des plus authentiques vignobles de Stellenbosch pour y déguster de bons vins et rencontrer son gérant qui nous fait visiter les lieux. Plus tard dans l'après-midi, transfert vers Cape Town.
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